WHEY PROTEİN NEDİR?

Whey proteini, kazein içeriği çöktürülmüş sütün sıvı kısmı olarak tanımlanabilmekle birlikte, aslında peynir yapımı sırasında elde edilen bir yan üründür. İngilizce terminolojide ‘whey’ olarak adlandırılan bu ürünün dilimizdeki karşılığı ‘süt serumu’ veya ‘peynir altı suyu’ olarak ta geçmektedir. . Peynir altı suyunun liyofilize edilerek toz haline getirilmiş şekli (peynir altı suyu tozu-PAST) gıda endüstrisinde de 

Devamını Oku…

OMEGA- 3 KAYNAKLARIMIZ

Esansiyel yağ asitleri insan yaşamı için büyük önem taşıyan ve vücutta sentezlenemediği için dışarıdan besinlerle alınması gereken yağ asitleridir. Vücutta doğal olarak iki tipi bulunmaktadır: Omega-6 (w-6) serisi cis-linoleik asit, Omega-3 (w-3) serisi linolenik asit Omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin çeşitli organ ve hastalıklarla yararlı ilişkisi buluşmuştur. Özellikle esansiyal yağ asitlerinin obezite, hipertansiyon, diyabet, koroner 

Devamını Oku…